ORGANİK TAM BUĞDAY UNLU KIŞ KEKİM ( nUnU MaRkA)

Biraz zorunlu olarak ayrı kaldık haklısınız !
3 hafta önce valide sultanımın evinde düşmesi sonucu, hasarlı ve sıkıntılı hastane günlerini geride bırakıp normale ulaştık şükür...

Birde benim devam eden diş tedavilerim,  yarın ki  ilk implant cerrahimde eklenince, çok yoğun zamanlar içindeyim diyebilirim..

İstanbul soğuk, kar atıştırmakta dışarılarda...
Ama bugün kardeşimin bizleri ziyarete gelmesiyle, evimiz mis gibi kokularla ısınıverdi, mutfağımın, fırınımın yüzü güldü , damaklarda şu kış günü şenleniverdi...

Bu vesileyle ,hem size merhaba diyerek  bir ses vermek, hemde şu güzel organik - katkısız değerlerle  dolu kekimi sizlere tanıştırmak istedim..
Yapacaklara şimdiden afiyetler olsun diyor, sevgilerimi yolluyorum...


Kış Keklerim ( bir başka versiyonuda burada )

Burada

Burada

TAM BUĞDAY UNLU KIŞ KEKİM ( nUnU mArKa )

1 sb süt
1/2 sb şeker ( ben kullanmadım, tatlı sevenler koysun)
3 yumurta
1 adet dilimlenmiş sert elma
1 kahve fincanı pekmez (dut pekmezi)
1/2 sızma zeytinyağı ( 1 fincan da olabilir ben az kullandım ! )
6 adet gün kurusu-kayısı - biraz ceviz
çekirdeksiz siyah üzüm- yaban mersini- damla çikolata-
1 çk. toz zencefil- 1 çk tarçın- 1/2 çk. toz karanfil
minicik tuz
limon ve portakal kabuğu rendesi
1 çk. karbonat
1 çk  vanilya
2 sb un

YAPILIŞI

yumurta şeker çırpılır
yağ-süt eklenir
baharatlar konup iyice çırpılır
en son karbonat eklenir
ve yağlanmış kek kalıbına dökülür
üzerine tüm malzemeler doğranıp- kaşıkla çok hafif karıştırılır
ceviz-elma  ve damla çikolatalar hamurun üzerine karıştırmadan konup
ısınmış 175* fırında 35 dakika pişirilir !
yada siz bildiğiniz gibi fırın ayarınızda pişirin !

EVİNİZ HARİKA ENERJİLERLE DOLSUN...
AFİYETLER OLSUN ..

Read more...

ÇAM PATATES SALATASI

Bu sabah İstanbul ,2. kez  beyaz elbiselerine büründü..

Öyle iri ,öyle sessizce yağdıki kısa sürede her yer karla doluverdi. Masal ailesi bir gün önceden kriz masasına oturmuş iş günü için  A planı ve B planlarını yapıp güne hazırlanmıştı...Sabah İ.B.B  Sitesinden görüntülere bakarak, haberlerdeki son uyarıları dikkate alıp sakince sorunsuz olarak şirkete uğurlandılar...

Dışarıya göz attığımda yoğun bir sessizliğin hakim olduğunu gördüm, Belli ki araçlar trafikte azınlıktaydı.. Kahvaltımı  biraz blog alemi, biraz tweter, biraz da blogger arkadaşlarımla paylaştığım Face B. sayfalarıma bakınarak tamamladım..Kar haberleri gündemin ilk yerini almış besbelli !

Emekliliğin en güzel yanı saatlerinizi, evinizi, gününüzü telaşsızca yaşamaktır ! Rutin işlerimi bitirip bir gün öncesinden yaptığım planları hayata geçirmek için hızlandım. Kar -kış beni bağlarmıydı , yok canım bağlasalar durmazdım !

Spora gidecek, sonra AVM 'ye uğrayacak, kalan enerjiyle de alışverilerimi bitirecektim.. 3 saat süren spor günlüğüm, ardından 2 saat AVM gezinmelerim, istediklerimi bulmam, kendime miss gibi sebzeli somon ısmarlamamla nihayet buldu...yemek sonrası , dumanı üzerinde en sevdiğimden bir fincan  filtre kahve eşliğinde , lapa lapa yağan karı seyretmem her yorgunluğu sildi gitti bile....Artık kendi diyarıma doğru , kar iyice doldurmadan  vede fazla oyalanmadan yola koyulma zamanıydı !

Kapalı garajdan çıkmamla , pamuk tarlasına girmem bir oldu !! Aman ne yağdı ne yağdı.. Her bir tane başparmak büüyüklüğündeydi desem inanırmıısınız ?

Tadını çıkara çıkara yolculuğu bitirip, sitenin otoparkına girdim.. Doymam ne mümkün !

Arabadan inip, bahçemizde yarım saat kar sefası yaptık komşularla..Arabaların üzerine tariih ve saat yazıp, Resimleri eş-dost arkadaşlarla paylaştık, onlardan bana gelen bazı resimler ise, Uludağ'ı aratmıyordu ! İstanbul'un yüksek kesimindeki arkadaşlarım o da karmı, al bak bakalım buralar nasıl der gibiydiler  ! :))))

Ama artık üşümüştüm ve sıcacık bir çayı haketmiştim :)))

Şimdi siz bu satırları okurken  an itibari ile ( 21.45) biz masal ailesi yağan karı seyredip, kışın en güzellerinden birer fincan sahlep ile size iyi geceler diliyor,

Birde şu yılbaşından kalan resimleri tarifleri paylaşıp arşive yollayıveriyorum ..

Çok çeşitler yapmıştım buda böyle bir versiyon oldu..
Hepsi  yeni yıl sofraları kategorisidedir..

SEVGİLERİMİZLE...

................................................................

ÇAM PATATES SALATASI

6-7 iri haşlanmış patates

2 limonun  suyu

3 yk zeytinyağı

biraz karabiber ve tadına göre tuz

haşlanmış brokoli

nar taneleri

Haşlanan patatesler ezilir

yağ-limon-karabiber ve tuz ile karıştırılıp çam kalıba konulur ( teflon kek kalıbı kullandım )

ters  çevrilen kalıptan çıkarılıp

resimdeki gibi nar ve brokoliler dizilir.

AFİYETLER OLSUN..

Read more...

PASTIRMALI ISPANAKLI PİLİÇ SARMA ( Piliç Topkapı)

Hepinize mutlu sağlıklı pazarlar dilerim..O güzelim yeni yıl yorumlarınıza da  ,Biz MASAL AİLESİ olarak,  çok çok teşekkür ederiz  :) Müthişsiniz !

Yeni yılın ilk haftasını geride bırakıyoruz..  Bütün iyi dileklerin enerjisi üzerimizde, hayata devam etmekteyiz..  Güzel yaradanımız O temenni ettiklerinizin hepsini yaşamayı nasip etsin  bizlere..

Güzel ,güneşli, ılık bir haftaydı, İstanbul'lular  bu güzel havalar eşliğinde kimbilir  haftayı nasıl bitirdiler.. Bense zaruriyet dışında, bir yere adım atmadım diyebilirim ! sadece dinlenmeyi seçtim.. Ama sanmayın ki planlar, projeler ve gezi listeleri yapmadım..
Hepsi hazır beklemede efendim :)) Hele önümüzdeki şu karı - kışı da atlatalaım bir ..
sonra yine gez gör arpacık :))


Koca hafta boyu dinlendim demiştim .. Evin her tarafını saran lilyumlar, nergisler arasındayken , kim dışarı çıkmak isterdi ki ?
Ama yine de, Valide Sultanım'la buluştum, sporumu yaptım, saç-baş bakıma girdi, aylar öncesinden aldığım  kışlık kitaplarımı okudum, yurtdışından gelen yeğenim Timur ile  zaman geçirdim, dergileri  karıştırdım, takip ettiğim noktalara kenetlendim, yılın bitmesine yakın  beni düşündüren  hususları, insanlarda dahil ! enine boyuna düşündüm, ayıklamak ve tekrar düşünmek için de nadasa yatırıp, düşünmeye biraz ara verdim,
sonra her zaman yaptığım gibi , evimde en azından benim için  önemini yitirmiş,  ne kadar gereksiz luzumsuz şey varsa ayıkladım, yeni sahiplerini buldu bile , yaşam alanlarımı olabildiğince genişlettim,   yenilere yer açtım !
sonra evimiz için  bazı yenilikler düşündüm, araştırmaları bitirip startı aldım bile .
 Diş tedavilerim için randevuları sıraya koydum ,20 lik dişime veda ettim ,yakında implant ve kaplamalar olacak ve hepsinin uzun bir süre tutup, nisana kadar sürecek olduğunu öğrendim !!
sizinde bilginize :)
Arada molalar- ayrılıklar olursa bilin ki muhtemel sebep bundandır !!

Vee yeni yılın ilk haftası böyle geldi geçti işte...

***********************************************************

Yeni yılın ilk tarifi tatlı- pasta değil , klasik olarak ; ağzımız tatlı olsun diyemiyeceğim,
bizler zaten yeterince tatlı insanlarız  :))))

Tarifim, yeni yıl akşamından.. Oldukça  hafif sayılacak bir yeni yıl sofrası olmuştu biliyorsunuz ..

Büyük karadutumuz son yıllarda aldığı ciddi kiloların 7 kg veda etti, bu sebeple mutfak sıkı sıkıya kilitli :)))

Bu sene hindi yerine ise,  böyle bir seçeneği tercih ettik.. Çokda isabet oldu..
ister misafirinize, ister kendi öğünleriniz için çok lezzetli bir okadar da basit ve kolaycacık bir seçenek...
Hepinize tavsiye ediyorum..
Ama aslında beşamel sosuda esirgemeyin diye ekliyeceğim !! Çok nefis oluyor vede üzeri asla ! kurumuyor..
Bizler kalori kısıtlamasından dolayı tercih edemedik !


PASTIRMALI  ISPANAKLI PİLİÇ SARMA ( PİLİÇ TOPKAPI)

Malzemeler

2 yemeklik soğan
500 gr ıspanak
 pastırma
taze kaşar ve dil peyniri
ince dövülmüş göğüs dilimleri- yada kemiksiz buttan da olabilir siz bilirsiniz !
karabiber-tuz

Yapılışı

2-3 yk zeytinyağında soğanlar pembeleşir,
içine ıspanaklar atılıp sotelenir
en son tuz karabiber eklenip soğutulur

Dövülmüş tavyk etlerinin üzerine ıspanaklı harç yayılır
üzerine kaşar ve pastırma parçaları serpilir
dikkatlice sıkıca sarılıp- kürdanla tutturulur

Seramik tavaya biraz sıvıyağ gezdirilip yağ ısıtılır
içine tavuklar konup , arkalı önlü pembe pişirilip
fırın tepsisine biraz su eklenip, tavuklar dizilir
185* ısınmış fırında ,üzerine foly koyarak 15-20 dakika pişirilip sıcak servis yapılır.

AFİYETLER OLSUN

Read more...

2013 YILI HEPİMİZE NAR BEREKETİ GETİRSİN...MUTLU YILLAR DİLERİM..

internetten !

Hayat der ki ;
sevdiğin insanda arayacağın ilk şey iyi niyet olmalıdır ..
O yoksa başka özelliklerinin anlamı kalmayacaktır..

iYİ NİYETLİDİR Benim Masal Kahramanım..
Kendi adıma konuşmam gerekir ki, '' bana  karşı '' hep öyleydi.. Aralık ayı bizim en unutulmaz anıların tek şahididir, ilk yüzükler ve yüzlerce mutluluk bu anlarda gizlidir !
Bu sebeple Bu güzel yılları ve seneyi ''Masal Kahramanıma İthaf Ediyorum ''

**************************************************************************


Kapıyı açtığımda kocaaaman bir demet en sevdiceğim Lilyumlar ve
30 yıllık geleneğimiz, en sevdiğimiz o günü
anımsatan bir dolu nergis ve muzip-mutlu ışıldayan yemyeşil gözleriyle, kapıda çiçek bahçesi gibiydi  benim masal kahramanım :)))

Yılın şu  son gününde bundan daha güzel nasıl olabilirdi ki ???

2 oğlum karadutlarım, yol arkadaşım masal kahramanım ,benim çekirdek ailemdi...
hepsi kapıda elleri kolları dolu, hepberaber sarmaş dolaştık bile....

Bundan daha güzel, Onlardan daha güzel  hediye , ne olabilir di ki ??

30 yılı bitirmişiz...
 sevinci acıyı,   güzeli- çirkini , beraber görüp göğüslemişiz !
ellerimiz hiç ayrılmamış, sevmekten vazgeçmemişiz,
 bundan daha anlamlı ne olabilir ki ??

Hayatı öğrendiğim genç yaşlarımda ilk adımları beraber atmışız,
kah yürümüşüz, kah koşmuşuz, ama hep beraber dinlenmişiz !
Bundan gayrısı ne olabilirdi  ki !!

Ben Noel Baba'yı , 30 yıldır   hiç rahatsız etmedim !
Ne bacadan gel dedim, nede mektuplar yolladım ...
 Hayatımdaki masal kahramanım ne güne duruyor du ?
Ondan güzel Baba olabilirmi  ki ??

Ne kitaplardaki kahramanlar, ne devadamlar, ne uzak ülkelerin prensleri, nede dervişleri,

kısaca sı ,benim masal kahramanım vardı, ben başka masalları neden okuyayım ki ?

Her yıla sığmış bizim anılarımız , her köşeden birisi çıkmış , kah çiçek olmuş, kah balon , 

ya da bir şarkıya sığınıp kalplere dolmuş,

 kutularda ki hediyeleri neyliyeyim ,bunlardan  güzeli mi  olurmuş ?

Ben en güzel yeni yılları,  1982 yılından - 2012 ye kadar dolu dolu yaşadım...

Biliyorum ; daha yaşayacağım çoook yeni yıllar  var ,

Bunu düşünmekten daha  güzel , ne olabilir ki ??

Bereket,

yeterki bereket eksilmesin...

Sağlık eksilmesin,

Sevgi eksilmesin...

Sevdiklerimiz, Sevenlerimiz eksilmesin ...

Bu sebeple ki :

Bende hepinize NAR BEREKETİ diliyorum...

Sevgide, sağlıkta, parada, şansda, arkadaşta, dostta, ailede, yürekte, gönülde nar bereketleri olsun....

Bizimki gibi çoğalsın..

HEPİNİZE ULAŞSIN....

2012 :

 SENİ ÇOK, AMA ne ÇOK SEVMİŞTİM...

HİÇ UNUTMAYACAĞIM BİR YIL ARMAĞAN ETTİN SENELER SONRA...

DİLERİM BAYRAĞINI,  2013' E DEVREDEBİLMİŞSİNDİR...

BİR DUT MASALI AİLESİ OLARAK

HEPİNİZE MUTLU YILLAR DİLERİZ.

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN DOSTLAR...

Read more...