HAYIRLI RAMAZANLAR

Çok şükür, Onbir ayın sultanı Ramazan ayına erdik ! Bu sabaha karşı ilk sahura kalkacağız, ve akşamına ilk oruçlar açılacak, ALLAH KABUL ETSİN ŞİMDİDEN.

tÜM YAZ, Taki bugüne dek, Çokça gezdik, çokça gördük, çokça keyifli akşamlar yaşadık, çokça tatiller yaptık, çokça dinlendik, çokça doyduk bin şükür....ama PAYLAŞMAYI HİÇ UNUTMADIK !
Keyifsiz zamanlar, hastalıklar, kayıplar :( elemler, üzüntüler hiç eksik olurmu yaşamdan, onlarıda tevekkelle karşılayıp, Allah'ın bahşettiği sabrına sığındık !
Ramazan ayında ise ,bir başka boyutta olma zamanı geldi hepimiz ve İslam alemi için..Elbetteki 11 ay kendine yaşa, ye-iç-gez-yat , 1 ay başkalarına yap !'' kavramı kabul edilemez, bu sebeple bizler için hiç geçerli değil ! Ne kurulan sofralara, ne ağırlanan konuklara, asla karşı değilim, Blogger arkadaşların hazırlıklarınada çokça saygılıyım !! Akıl vermek bize yakışmaz, her insan, KALBİ kadar hissedip, paylaşmayı bilendir ! Ben hepimizin mutlak değerlerimize sahip çıkacağımızı çok iyi biliyorum..
Az veren CANdandır sözü ne kadar yeterli değilmi arkadaşlar..
Bir kap su, bir tas çorba bile Allah'ın katında en geçerli olandır. Hepimizin etrafında niceleri var, Kocaman yürekten bir Duaya hepimiz çoktan hazırız.......

Bende ramazan boyunca programlar yaptım ,listeledim bile ,nasipse sırasıyla paylaşacağım sizlerle.
. Ziyaret edeceğim camiiler, mübarekler, ibadetler, allah kabul ederse , maneviyatı zengin, bol sevaplı, dualı günler geçirmek niyetindeyim..Hep öyleyiz de ,bu ay daha bir yakınlaşıyorum manevi dünyaya..
Önce evimi kıyı köşe ramazan ayına hazırladım, ramazan sofraları için sağlıklı listeler hazırladım, misafirlerimi günlere, haftalara böldüm, gelecek konuklara göre menüleri tamamladım, böylelikle programlı olmanın avantajlarını daha çok göreceğimi düşünmekteyim..Dışarıda yapacağım - vereceğim iftarlıklarda şimdiden listede yerini aldı, özellikle, çalışan işçiler, gece nöbetçileri, dışarda çalışmak zorunda olanlar baş listede kumanyaları hazır edildi. Sizlerede yol olması için satır aralarında paylaşıyorum bunları..
Az öncede sahur masamızı hazırlayıp, hazır ettim...
Haşlanmış yumurta, domates- salatalık- yağsız- tuzsuz ! peynirler- lifli tahıllı gevrekler- köfte ve çavdar ekmeği, meyve olarak Kiraz ! Vee içebildiğimiz kadar su !!!!! bizi susatmayacak , baharatsız ve sarımsaksız besinler çok önemli ..
Azıcık şekerli- kendime şekersiz meyve kompostolarına da enerji olsun diye ağırlık verdim , Hepsi bundan ibaret Şükür ! Ağır besinler yiyemiyoruz zaten.Kahvaltılık, lifli, tahıllı ve pprotein ağırlıklı beslenme çok yararlı oluyor vucuda da..

ALLAH ŞİMDİDEN KABUL ETSİN, DAYANMA GÜCÜ VERSİN,

HAYIRLI RAMAZANLAR OLSUN DOSTLAR...

Read more...

KAYISILI- TAVUK SOTE.

Yeğenim geldiğinde, akşam yemeğimiz olan bu güzel lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum...
Biraz değişik yorumlar kattım yine..
Bakalım sizin damak tadınıza uyuyormu ?

KAYISILI KREMALI TAVUK SOTE

1.5 kg kemiksiz piliç kalça
1 kutu krema
1 tatlı kaşığı un
4 iri piyazlık soğan
6 adet gün kurusu ( kuru kayısı)
taze çekilmiş karabiber- çok az yeni bahar ve azcık tarçın- tuz

YAPILIŞI

soğanlar 2 yk sıvıyağda hafif sotelenir,
içine tavuklar eklenip ,iyice suyunu çekene kadar hızlı ateşte çevrilir.
un ve baharatlar eklenir,
en son kayısılar dörde bölünüp , kreması da eklenerek karıştırılıp
altını kısıp yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakılır,
Bu tesadüfen yaptığım yemeklerden birisidir. Böyle tarif varmıdır,bilemicem, ama ailede buna benzer bir tarifi geçen senelerde yayınlamıştım zaten, esinlenerek böyle bir lezzete sahip olduğumuz için hepimiz çok keyifle yamekteyiz.
DİLERİM SİZLERDE DENER BEĞENİRSİNİZ,
AFİYETLER OLSUN ..

Read more...

İŞTE TEMMUZ VE TEKRARLANAN VEDA BULUŞMALARI

Bu kadar dolu böylesine yoğun bir temmuz hiç anımsamıyorum son yıllarda, Her gün bir davet, organizasyon, kutlamalar, buluşmalar, koşturmacalar, geziler olurmu demeyin, şaşılacak kadar oluyor hemde.


Bunlardan ikiside Can yeğen Timur'cuğumla geçiyor İstanbul'da .


Boğazada tüm aile kahvaltılar yapıp,masal evimizde gidişine 2 gün kala ,veda yemeği yiyoruz, tabii birde Bodrum'da ayrı yerlerde yaptığımız tatilde dillere destan demeden geçemeyeğim onunla .. buda güzel bir tesadüftü.





Havalar sıcak ötesi malumunuz İstanbul'da, bu kadar koşturmacada eklenince serseme dönmedim değil ne yalan !!
Yemeğe dönersek, Bu sefer bakıyorum da ,hafiften değil, basbayağı zorluyor beni mutfak..Çünkü aylaaar var böyle teferruatlı masalar kurmayalı !!!



Sabah erken başlamış olsam da hazırlıklara, öğleden sonra adeta can çekişiyorum ocak-fırın ve havanın kattığı 50* aşan sıcakta !!!
Şükür final sorunsuz bitiyor.
Timurcuğun sevdiği gibi herşey yine, köz patlıcan- biberler,zeytinyağlı dolmalar- resimde görünmeyen börekler- barbunya pilaki- aşık olduğu havuçlu salata- kayısılı portakallı tavuk sote- havuçlu -üzümlü pilav ve tatlı olarak da, karamelli şeftalili irmik tatlısı yanında dondurmayla son buluyor akşam yemeğimiz, Yarında sabah uçağıyla , bir süpriz olmazsa şayet yılbaşına !, seneye tekrar buluşmak üzere diyoruz yosun gözlü ,ilk göz ağrısı yeğenimize...



HEPİMİZE HASRETSİZ GÜZEL BULUŞMALAR, BEREKETLİ SOFRALAR DİLİYORUM SEVGİLİ DOSTLAR.

Read more...

VER ELİNİ KURUÇEŞME !

Muhsinzade Mehmet Paşa Yalısı (boğaz cephesi)
yalının cadde tarafı ve girişi

yalının harika işlemeleriyle bezeli boğaz cephesi

restaurant bölümleri

dış mekana açılan salon ve kapalı restaurantı

Muhsinzade ailesinden kalan,yüzyılı aşkın giysiler

göz alıcı tasarım oturum grupları

enfes tasarım sehpalar

hayranı olduğum aydınlatmalar !

el işçiliği ile bezeli tavan süslemeleri

görkemleriyle bizi karşılayan giriş

buranın bir WC olmasına inanmakta zorlandığım anlar !! :) ve günün başlangıcı- devamı kahve yemeklerimizle noktalanan günün analizinde göz şenliğimizi, ruh banyomuzu da boğazda tamamlamış olduk sevgili dostlar.


Bugün ki sıcak, sıcak ötesi, o kadar buharlaşma noktası yani !! İyisimi serincene yerlerde dolaşmak diye düşünürken, dün gelen boğaz turu teklifine anında ,neresi ? nereye bile demeden varım demişim, demişimde gülmüş telefonun diğer ucundaki sevgili Betül arkadaşım .
Daha tatilden geleli 3-4 gün oldu, İstanbul özlemiştir elbet beni.

Sabah olunca rotamız doğruca kuruçeşme less hottomans otelinde sabah kahvesi ,ardındanda Bebek'te öğle yemeği,sonrasında da istinyepark !olarak başlamıştı.
Kahve faslı doyulacak gibi değil, nasıl tatlı esiyor deniz kenarı, saltanat üyeleri gibiyiz cağnım yalıda. Vakit ilerledi, daha etrafı gezeceğiz ! kahve faslından sonra, oteli gezmeye başladık, aklımı başımdan alan her köşesi, aile yadigari eşyaları, İsmail Acar tabloları, el yapımı çizimler, işlemeler, nakkaş ustalıkları ile baş döndüren mekanlar öylesine hayat katmışstı ki, Feng Shui tarzı da çabasıydı !!!
Otel muhteşem ötesi... Kısaca şöyle bilgi toparladım:

Muhsinizade Yalısı, Kuruçeşme, Beşiktaş sahilinde bulunan 9 Boğaziçi yalısından biridir; bugün otel olarak hizmet verir.

Yalı, 18. Yüzyılın ilk yarısında Sadrazam Muhsinzade Mehmed Paşa tarafından yaptırıldı. Bir süre yalıda yaşayan Muhsinzade Mehmet Paşa, daha sonra onu Boynueğri Esseyyid Abdullah Paşa’nın oğlu Mehmed Said Bey ile evlenen kızı Rukiye Hanım’a düğün hediyesi olarak verdi. 1796 yılı Haziran ayında Kuruçeşme’de çıkan bir yangın üzerine Kuruçeşme’ye gelen Sultan III. Selim’in bir süre dinlenmek üzere Rukiye Hanım ve Mehmet Said Bey’in oturdukları Muhsinzade Yalısı’na çıktığı bilinir.

1920'li yıllara değin yalıda Mehmet Paşa’nın çocukları ve torunları yaşadı. Ünlü hattat Muhsinzade Abdullah Hamdi Efendi de bu yalıda doğmuş ve yaşamıştır. 1920’lerden sonra terk edilen yalı kömür ve kum deposu olarak kullanıldı.
Bugünkü sahiplerince satın alındıktan sonra restore edilerek otel yapıldı
**
Les Ottomans ( Muhzinzade Yalısı) , İstanbul'un en şık ve en pahalı butik oteli. 1935'te yanan Kuruçeşme'deki tarihi Muhsinzade Paşası'nın Yalısı Güney Turizm Koordinatörü Ahu Aysal'ın 55 milyon dolarlık yatırımı ile cennete dönüştü. Duvarlarında İsmail Acar tabloları, Zeynep Fadıllıoğlu imzalı iç dekorasyonu, görkemli boğaz manzarası, dubleks süitleri ve bir o kadar iddialı Spa'sıyla muhteşem bir otel...


PAYLAŞMAYA, DERİN BİR BOĞAZ HAVASI ALIRKEN, BİR FİNCAN KAHVE İÇMEYE NE DERSİNİZ DOSTLAR ? BEN DERİM Kİ : GECE ÇOK GÖRÜLMEYE DEĞER !!

HEP SEVGİYLE....

Read more...

HAYATI UNUTMAYIN LÜTFEN !!!!!!!

HAYATI UNUTMAYIN LÜTFEN !!!!

:))))
Dinleniyorum bu aralar... Ruhen, bedenen, insan olarak, arınarak, yeniden yapılandırmaya gayret ediyorum hayat inşaamı !
Aylardır, sükunetle, keyifle, sakin ve kararlılıklarla yaşadığım bir 4,5 ay var.
Bu süreçte son 2 yıldır ! farkındalığımdan kaçan sayısız güzelliklere geri dönüş yaparak, iç dünyamdan dışıma , hatta tüm yakın çevreme taşıyor tüm gördüklerim !!! Hani Masalımın (bloğumun) kapalı olduğu aylardan bahsediyorum.
Nasıl bir vazgeçişse yıllarca görmezden gelip, oysa vazgeçilmezlerimdi dediğim pek çok şeye geri dönüş yaptım usul usul !!! ...
Uzuun bir uykudan uyanmak gibiydi, pas tutmuş, silinip gitmeye yüz tutmuş onlarca şeydi bunlar..

Öyle zamanlar oluyor ki ,hayatta her şeyin sıralaması yer değiştiriyor, bunuda görmüş oluyoruz böylelikle ! Her şey tekrar eski sırasına girsin dediğimizde de , hiç bir şey eski halinde ve lezzetinde olamasa da, bizler illaki o kurulu sıralamaya dönüş yapmakta ısrarlı olabiliyoruz ! Bende inatçı ve ısrralı bu huyumdan ödün vermiyor, uzak kaldığım her şeyin ! acısını özlemle, sakin sakin sadece ve sadece kendimce yorumlayarak kendi özüme yolculuklar içerisinde yürümeye devam ediyorum bu aralar.

Peki bu masayla ne alakası var ? diyeceksiniz şimdi ? :)
Blog yazmazken siz dostlar, izleyenler , izleyemezlerden olunca ! :) blog davetli gözüksede, davetiye alamayınca ! yüzleeerce mail bombardımanına tuttunuz beni.
Ben O yukarda yazdığım kendi yolculuğum sırasındayken, kendimi yaşarken ! Özellikle Face sayfasından büyük baskılar görürken !! :=)) bir kaç mailde yazılanlar çok duygulandırdı beni. İlaç gibi, çiçek gibi insanlarsınız sizler.. Teşekkür ederim.

Bir kaç kez daha okuyup, bahçeye indim, sıcaklardan azalmış :( güllerimden, ortacanlarımdan en taze olanları seçip, vazoya yerleştirdim, çayımı demledim, en sevdiğim ortanca desenli yeni masa örtümü serdim , en sevdiğim fincanlarımdan birini alıp çayımı doldurdum, bayıldığım lime dilimlerimi çayımın içine misafir ederek oturdum PC başına. Haa birde bıscottiyi de unutmayalım ( 1 adet olsada :)
Başladım Face B. sayfamdaki dostlara face. notu yazmaya :) ( bilenler biliyor :))))
Ama bilmedikleri tek şey var, Blog aktif olmasada günlüğüm olarak aktifti elbette !!
Gördüğünüz , okuduğunuz gibi her şeyi olabildiğince buraya aktardım zaman zaman. Sadece yayınlamadan , kaydettim ! Tarihlerden malumunuz !
İşte bu resim o güne ait , blogger arkadaşlarıma hitafen toplanmış çiçeklerdi..
ÇÜNKÜ BEN GÜZEL ŞEYLER YAŞIYORUM DOSTLAR....
Mutlaka ertelediklerinizi, artık olmaz dediklerinizi, benden geçti !! dediklerinizi tekrar gözden geçirmeye ne dersiniz ? İnsan ne çok üzülüyormuş vazgeçtiklerine
:(( uçup gidiveren yıllara, bile bile, göz göre göre olmadıklarına ! ve daha neleeer nelere ..


NuNu nuz der ki ;

ARTIK '' HAYATI UNUTMAYIN LÜTFEN '' ..
YAKINLARDA DÖNECEĞİM AZ DAHA SABIRRR .....
SEVGİLER...

Read more...

TATİL SONRASI İLK MİSAFİR SOFRASI

Tatil sonrası klasikleşen, rutin işler olur malum, 2 gün içinde herşeyi eski düzene getirip, elime bir keyif kahvesi aldığım anda çalan telefonuma elimi uzattım, diğer uçtaki ses masal kahramanımdı, hafif bir heyecanla Kuşadası'ndaki arkadaşlarımızın İstanbulda olduğunu, akşama illa yemeğe alıp alamayacağımızı soruyordu !
''Tabii ''dedim.. Hazır mis gibi güzelim somonlarım varken, zeytinyağlı olmayı bekleyen, çalı faulyesi, barbunya ve Assosta' ki evden bahçe salataları, domateslerimde gelmişken neden olmasın ki ?? Birde havuçlu- üzümlü pilav ekledim mi yeterde artardı haliyle.
İşte bu hafif yaz sofrasıda sevgili Dostlarımız için hazırlandı, Fransa'dan aldığımız pembe şaraplarımız, Konya'dan gelen şahane kirazlar, Assos'taki bahçemizden üzümler, kavun ve dondurmalar da gecemize eşlik eden tatlı görevini gören lezzetlerdi,

HEPİMİZE SAĞLIKLI, FERAH SOFRALAR DİLİYORUM,
SEVGİYLE.

Read more...

FIRINDA SEBZELİ SOMON BALIĞI

FIRINDA SEBZELİ SOMON BALIĞI

4 dilim somon balığı
6 büyük elma dilimi patates
2 büyük piyazlık doğranmış soğan
2 büyük dilimlanmiş havuç
2 yk. sıvıyağ
2 iri sarımsak
çekilmiş karabiber, tuz, defne yaprağı, biraz toz zencefil
3 büyük rende domates, 1 sb su ( arada kontrol edip eklemek gerekebilir !! )


Teflon tavaya sıvıyağını koyup, içine sarımsakları dilimleyip atalım, karıştıralım ve aromasını verince yağdan alalım, içine sebzeleri ekleyip soteleyelim.

Fırın tepsimizin altına sebzeleri döşeyip, üzerine somonları yerleştirelim.
Her birine tek diş sarımsağı batıralım ve soğanları serpelim
Üzerine domatesleri yayıp, suyunu ekleyip , maydanozlarını ekleyip, 180* ısınmış fırında yaklaşık 40-45 dk pişirelim.
Harika bir yemek sizleri bekliyor olacak...
AFİETLE...

Read more...

HAVUÇLU, ÜZÜMLÜ PİLAV

HAVUÇLU- ÜZÜMLÜ PİLAV

2 Sb. prinç
2 Yk. kuş üzümü
1 havuç rendesi (ince)
2 yk sıvıyağ, 1çay kaşığı tereyağ
tadına göre çekilmiş karabiber ve tuz
3 sb su

Ilık tuzlu suda yarım saat bekletilen prinçler, iyice durulanıp yıkanır- süzülür.
yağda bir kaç dakika kavrulup, üzerine suyu havuçu ve diğer malzemeleri eklenip demlemeye bıralıkır.
Böylelikle güzel bir yaz pilavınız ikrama hazır olarak ,sofralardaki yerine hazır hale gelir.
AFİYETLER OLSUN.

Read more...

RÜZGARA ,GÜNEŞE YAZDIK HER ŞEYİ, SİZE GETİRSİN DİYE...

Her akşam yemek yerken....

Hiç ayrılmadığım tek yer

türk hamamı unutulmadı,

Spa'dan hiç çıkılmadı,

dinlenirken hep hafızalara kazıldı,

adanın keyfi bambaşkaydı

Lübnan restaurantı ve botanik bahçeye doyulmadı,

her gün geçtiğim ayak izlerim,

Lübnan yemekleri, eğlenceleri ve geceleri,

Hülya Avşar teknesiyle yine bizleydi :)

Ve ......Rüzgara, güneşe yazdık her şeyi, Alıp size getirsin diye....


Güneşle tüm gün sohbet ederken,
rüzgar her tozu , izi alıp giderken,
gün dolu dolu yaşanırken,
deniz bedeni arındırıken,
ay ise herşeye şahitken ,
bir Bodrum MASALINI daha özlemler içinde bırakıp döndüm dostlar..

DARISI HEPİNİZE...................................

Read more...