SÜTLAÇ

>> 30 Ocak 2009 Cuma

VALİDE SULTAN SÜTLAÇ'I



3 lt süt.
2.5 sb prinç.
3.5 sb şeker.
bir fiske tuz.
üzerine tarçın.
1 pk. vanilya.(arzu edilirse )
( annemde , bende nişasta eklemeyiz )


Türk mutfağının vazgeçilmez sütlü tatlısı olduğunu düşünüyorum sütlaç'ın. Bizim evde de çok sık yapılır, özellikle fırın sütlaç.
O gün MUHTEREM VALİDE SULTANIM :) hakikaten ağızlara layık , tam kıvamında,hakkı verilmiş bir sütlaç yaptı biz BİR DUT MASALI AİLESİ'ne.
Sizlerle paylaşmak istedim..

SEVGİLERİMLE ... Güzel bir hafta sonu dilerim.

Read more...

PORTAKAL REÇELİ....

>> 28 Ocak 2009 Çarşamba



PORTAKAL REÇELİ

2 adet reçellik portakal (600 gr )
500 gr şeker
1 sb su
4 adet karanfil
1/2 limon suyu

1-portakallar rendenin ince tarafıyla rendelenir ( beyaz etine değmesin )
2-sıcak su dolu bir kapta sarı suyu iyice çıkana kadar kaynatılır ve bu su dökülür
3-bu işlem 3 kez kaynatılarak sarı, acı suları dökülür.
4-bu arada portakallar da yumuşamış olacaktır.
5-soğuyunca , arzu ettiğiniz şekilde dilimleyin.
6-tencereye koyun, üzerine şekerini ve suyunu ilave ederek kısık ateşte kaynatın
7-kaynamaya başlayınca karanfilleri ilaave edin.
8- 30 dakika sonra limon suyunu ekleyip,5 dk kadar sonrada kapatın .
9 ilk sıcağı çıkınca kavanoza koyup ağzını kapatın.
10- rendelediğiniz portakal kabuklarını çift poşet yapıp buzluğunuzda bekletiniz.
( ben atmaya kıyamıyorum çünkü ,benim kıştan hazırlığım fazla olur ve yaz döneminde de kek- pasta- kurabiye vs vs.. kullanırım )


MERHABALR :
Bu aralar mevsim itibari ile, sofralarda ve bloglarda portakal zamanı malumunuz.Hepimizin de mutlaka portakalı bir şekilde sevdiğimizi düşünüyorum.
Birde biricik GÜL'ümüzün portakallı tartını ve keklerinide bu aralar hiç unutamayacağız bence.

Bende Aşuremizi hazırladığımız gün, üzerini süslemek için portakal şekerlemesi hazırlamak istedim. Valide sultanım uzun sürer,daha sonra sen toparlanınca yaparız deyince,bende rotayı reçele çevirdim.
Meyve tabağında sadece 2 tane portakal vardı, onları da değerlendirmiş oldum.
Ben portakal reçelini tamamıyla severim, daha doğrusu reçelle aram yoktur,ama gelip gidip şekerleme gibi ağız tadı yapmayı pek severim.
Valide sultanım haftaya portakallı şekerleme sözü verdi...
PAYLAŞMAK DİLEĞİYLE, HEPİNİZE AFİYETLER OLSUN ARKADAŞLAR......... SEVGİLER.

Read more...

AŞURE

>> 26 Ocak 2009 Pazartesi



AŞURE

1/2 kg aşurelik buğday
1 sb kuru fasulye
1 sb nohut
350 gr kuru üzüm
1 kahve fincanı kuş üzümü
250 gr incir
300 gr kuru kayısı
1 çb prinç
portakal kabuğu rendesi
1300 gr şeker
1/2 çk tuz

süslemesi için

ayıklanmış nar
portakal şekerlemesi ( ev reçeli)
kuş üzümü
fıstık,
ceviz
file badem

YAPILIŞI

Çok çok iyi yıkanan buğdaylar geceden 15 dk. kaynatılıp ağzı kapalı bekletilir.
Nohut, fasulye suda bekletilip , haşlanır.
Pirinç iyice haşlanıp, suyunda bekletilir
Kayısı-incir ve üzümler ise geceden suda bırakılır, süzülüp küp küp doğranır.

Ertesi gün buğday tenceresinin içindeki suyu süzüp ,yeniden su koyup ocağa konur ve kaynamaya bırakılır,
Tamamen pişen buğdaylara bakliyatlar eklenir,(su azaldıkça sıcak su ekleyin)
Pirinçler ve tuzda konup,
ardından suda şişen kayısı ve üzümler eklenip, rendelenmiş  portakal kabukları ilave edilir.
En son şekeri koyup kıvama getirilir.
Bir iki kere tabakta kıvamı kontrol etmek en doğrusudur. ne sulu- ne  sert olmalı !!
İlk sıcağı geçince de kaselere servisi yapılır.
İnciri  tabakların içine, en son tek tek ekliyorum.( rengi kararmasın diye)
Annem ise tabağın altına koyar, sonra üzerine aşure ilave eder.


Üzerine ise daima, fındık, fıstık,nar,dut kurusu,portakal reçeli,kayısı ve tarçın kullanırım.
* kesinlile, nişasta, süt gibi ilaveler kullanmam. Tadını bozduğuna inanırım !


Bir Muharrem ayını daha geride bırakmaktayız.Geçen hafta valide sultan, yardımcımız ve ben
hep beraber aşuremizi yapıp ,ALLAH KABUL EDERSE ,DUALAYIP yerlerine ulaştırdık.
Geleneksel olan bu mübarek tatlıyı sanırım hepimiz çok seviyoruz.
Yapan tüm arkadaşlarımızın ellerine sağlık,afiyet olsun, allah kabul etsin.

BU ARADA SEVGİLİ FİLİZ BENİ MİMLEMİŞ...
YAKINIMIZDAKİ İLK KİTABIN 161. SAYFASINI AÇIP, 5. CÜMLEYİ SAYFAMIZA YAZACAĞIZ..
HADİ BAKALIM.. ŞU AN TAM ÖNÜMDEKİ SEHPADA 5 KİTAP VAR. EN ÜSTTEKİNE UZANDIM. DR. M.ENDER SARAÇ'IN RUHSAL GELİŞİM VE KADER ADLI KİTABI.

'' ŞİVA HİNDUİZMİN EN KARMAŞIK TANRILARINDAN BİRİDİR.HEM YIKICI ,HEMDE YAPICI BİR TANRIDIR ''...........................
HEPİMİZDEN SİZLERE SEVGİLER, İYİ HAFTALAR ,KOLAYLIKLAR DİLERİM.

Read more...

SEVGİNİN BİNBİR HALİ ............

>> 23 Ocak 2009 Cuma




Diğer çiçeklerimi görüntüleyemediğim için çok üzgünüm :((



























Yeni yıl hazırlıklarının başladığı günlerdi.. Kurban bayramı geçmiş, herkesi tatlı bir umut heyecanı sarmıştı..
Bende hemen hemen kerkes gibi listeler hazırlıyor, neler yapılacaksa notlar alıyordum....
Arkadaşlarıma yeni yıl sofralarımı sunmak için hemen herşeyi hazırlamıştım.........Her arkadaşımın menüsüne kadar listelenmişti. Tabiiki hediyeleride.. :((((((
Ama bazı beklenmeyen anlar, hayat listemizi alt üst edebiliyor.... emeklerimizi hiç edebiliyor...
1 ay önce son postumu çok zor şartlarda hazırlamıştım, gerisinide benimle paylaştığınız için biliyorsunuz. Her şey zaman denen ilaçla silinebiliyor çoğu kez.
Arzu ettiğim yeni yıl sofralarımı kuramadım, (biri hariç ) kimseyle yeni yıl dileklerimi paylaşamadım, kısacası yeni yılı farklı boyutlarda karşıladım....
insan yaşamı bazen programladığını sanıyor, oysa bizden çokkkk önce herşey proglanmış oluyor. Planlar bazen o anlara uymasada ertelenebiliyor. ertelenincede hiç bir şey eskisi gibi olamıyor.
Bana göre de ' her şey zamanında güzeldir ', gerisi '' mış '' gibi oluyor.
Ama zaten elimdede değildi planlarımın değişmesi, o yüzden karamsarlığa fazla takılmadan aynen YOLA DEVAM etmeli kaldığımız yerden.İlla bizi hoşnut edecekse, her şeyin bir telafisi mutlaka vardır.
Tüm bunlar olup biterken, son 1 ay içinde yukarıda gördüğünüz birbirinden anlamlı, kimisi el emeği göz nuru, kimisi büyük fedakarlıklarla bezeli, kimisi canı yürekten gelen, kimisi sadece bana hitafen, kimisi çok sevdiğimi bildiğinden vs vs.. hazırlanıp yollanan YÜREK DOLUSU ,SEVGİ SELİ HEDİYELERİM BLOG ARKADAŞLARIMDAN, peşi sıra gelmeye başlamıştılar.......
Her gelen kargo, her çalan zil sesi beni yattığım yerden gülümsetmeye başlamıştı çünkü.
Helede Dünyanın dört bir yanından arayan, sesini duymakla ve tanışmakla çok mutlu olduğum kıymetli blog arkadaşlarım, günlerime aydınlık ışıklar katmışlardı nazik jestleriyle.
Türkiyenin her bölgesinden yine blog arkadaşlarımdan gelen çiçeklerime, hediyelerime,
Ziyaretime ,evimize gelen ve gelecek olan tüm blog arkadaşlarıma , 335 !! YORUM YAZAN SİZ DOSTLARIMA TEŞEKKÜRÜ BİR BORÇ BİLİRİM.,
ÖZELLİKLE ÇOK SEVGİLİ BLOG ARKADAŞLARIM :
BİRİCİK DAMAK TADIm - DERYAYLA- MİSS GİBİ- İŞİTME KAYBI- IŞILCA TATLAR- MUTFAKTA ZEN- HEP SÜSLÜYDÜM- İLKERİN MUTFAĞI- EGELİ- YEMEK VE BİZ FİGEN- FERHANCA- YAŞAMIN KIYISINDA- PASTA TASARIM- ÖZGÜLÜN TARİFLERİ- AYBİKENİN MUTFAĞINDAN-'A
ARKADAŞLARIM,
GÜLBİN- SELMA- GÜLSEREN- NURSEL- NİHAL- SEVTAP- BELGİN- BETÜL- FERDA- ASUMAN- SEMRA- ESİN- MİNE-'ye
AİLEM,
SEVGİLİ GÖRÜMCEM OYA- YEĞEN VE KUZENLERİM- EŞİM-OĞULLARIM-KARDEŞİM VE ANNEM VALİDE SULTANIMA :
MİNNETTARIM.........
TÜM EMEKLERİNİZİ HELAL EDİNİZ...... BENİ SONSUZ MUTLULUKLARLA ŞİFALANDIRDINIZ.. HER BİRİ DİĞERİNDEN GÜZEL ZAHMETLERİNİZ BAKİDİR.
HARİKA BİR YENİ YIL YAŞADIM SAYENİZDE...
ÇOK TEŞEKKÜRLER EDERİM........
KALBİMİ HER BİRİNİZE ARMAĞAN EDİYORUM...
DUALARIMDASINIZ...
SEVGİLERİMLE NuNunuz.............
Not : pazartesi günü biriken arşivleri , tarifleri artık yavaş yavaş yayınlarım kısmetse...

Read more...

BEN HAYATA AİTİM.......................

>> 19 Ocak 2009 Pazartesi



ÖZLEM DOLU MERHABALAR.

Bir telaş, bir telaş ruhumda ki sormayın gitsin.
Gri perdeler atılacak , siyaha dönmüş iç lekelerim yıkanıp arıtılacak, yürek cesaretlendirilip coşku depolanacak , ciğerler havalandırılıp tazelenecek, beden tepeden tırnağa sevgiyle detoxlanacak, gözler güneş ışığı ile yıkanacak, algılarım parlatılacak, tortular ise süzgeçlenecek, çiçek dolu- dost dolu evimde huzurla sarınacak, eskiler rafa, tüm yenilikler hayatıma davet edilecekler Vs vs ......................... :)))
Ahhhhhh... Çoookk işim var , hemde ÇOKKKKKKK !!!!!!!!!

Hayat ağacım herkes kadar yapraklarını döküyor elbette, bakıldığında ne kadar kurumuş gibi görünsede ,aslında zamanı geldiğinde; yediverene dönüşüyor.
Bazen ruhum evrenin en büyük limanı gibi , kimler geliyorrr.... kimler gidiyor.... Her yolcu, bu limana dönmüş ruhumda neler de bırakıyor...

Bu sabah keyifliyim, her gün kahvaltıma davetli müdavim kumrularım geliyor, ikramlıklarını alıyor, bana iki satır gu gu gu yapıp gidiyordu. demin dikkat ettimde resmen dansedip, gülüyor gibiydi sanki ikiside !!!!!
yoksa ben ilaçlarımı almayımı unuttum !!!!!!!! :))

Her ne oluyorsa bana , gayet iyi geliyor bu aralar.

Bu sabah gökkuşağından bir taç hazırladım saçlarıma, baharlardan ödünç aldım tüm ilk açanlarını, martılara haber saldım '' boğaz kızı denizini, vapurları, erguvanlarını şimdiden çookkkkk özledi bile '' dedim, sahillere selam yolladım : sakın ayak izlerimi silmesinler, yine geleceğim diye...
bir kuş kanadında, masmavi semalarda Şehr-i İSTANBULumu turladım, adalara göz kırpıp, modaya el salladım. Tüm boğaza bir baştan diğer başa kadar öpücükler yolladım. Biraz yorulunca da, arkama yaslanıp SİZ TÜM MELEKLERİME TEKER TEKER TEŞEKKÜRLER ETTİM. Yolladığınız tüm duaları bedenime kalkan yaptım. Maillerinizi, mesajlarınızı, telefonlarınızı ruhuma zırh gibi kapladım.
Sizden gelen tüm çiçekleri ise, bazen kahvaltı tepsime arkadaş, bazende, saçlarıma kulak arkası yaptım :))) Kimisini de kitaplarımın arasında ayraç, kimisini de başka şekillerde kullanılmak üzere hatıralar arasına bıraktım. En son DELFİNA'mdan ve SEVGİLİ SERAP PEKŞİNden gelen beyaz lilyum ve beyaz güller'den bir tanesini elime aldım, kalemime yapıştırdım.

Birazda bağlantı noktalarımı kontrol edip, kendimi yeniden sağlama aldım, HAYATA DAHA SIKI BAĞLANDIM.

Tadında bir hayat, kıvamında dostluk ve arkadaşlıklarla '' HAYAT'a EVET '' dedim.

Küçük bir ara verip içe kaçtığım anda, hemen kendimi yakalayıverdim. BÜYÜK MANEVİYATLARLA, EŞSİZ SEVGİ ÇEMBERLERİNDE, KUDRETLİ DESTEKLERLE HAYATA GÖZ KIRPTIM.
HAYAT BANA TÜM YAŞAM DALLARIMI GERİ UZATTI, BAŞIMDAN AŞAĞI ÇİÇEKLER YAĞDI, TÜM IŞIKLAR AÇILINCA ARTIK ÖNÜMDE AYDINLANDI.

Aynen şarkıdaki gibi '' GELSİN HAYAT , BİLDİĞİ GİBİ GELSİN '' !!!!

BİLDİĞİM BİR ŞEY VARSA;
ODA
:
BEN HAYATA AİTTİM. AİT OLDUĞUM YERDEYİM !!!!!

BİRİCİK YOL ARKADAŞIM, MASAL KAHRAMANIMA VE AİLEME MİNNETTARIM.

HER BİRİNİZE TEK TEK ŞÜKRANLARIMIZI İLETİRİZ.

TÜM MUCİZELER, ÖNCE YARADANA , SONRADA SİZLERE AİTTİR.

BENDE SİZİ SEVİYORUM. ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM.

Bir Dut Masalı .

Read more...

MASALA SESLENENLER....

Yükleniyor...

ESKİ MASALLAR (arşiv)

  © Free Blogger Templates Autumn Leaves by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP