PANCARLI MAKARNA SALATASI (nUnU)

ŞU RENGE BAKARMISINIZ ?? AMA LÜTFEN ! ALICI GÖZLE BAKIN !!
BÖYLE GÜZEL BİR SEBZE, BÖYLE ALBENİSİ OLAN BAŞKA NE OLA Kİ
MEST EDİYOR BENİ BU AHENK..


Köprüyü geçiyorum, trafik malum , birde yağmur eklenince, sıkıntıyı hafifletmek Cd'den taşan müziğe düşüyor, Masal kahramanım hediye etmişti, Yonca Lodi'yi hayranlıkla dinliyorum, tamda köprü ortasında, en sevdiğim dakikalardayım manzara gerçekten harika , doğduğum yere ,kuşbakışı bakıyor olmayı çok seviyorum, bu arada burnuma, yan koltuktaki paketten , sabah yaptığım portakallı keklerin kokuları geliyor , çünkü rotam valide sultanım !
az sonra boğaz yoluna dönüyorum, çiçeksine uğrayıp erengülleri alıyorum renk renk ,bende çok severim !
15 dakika içinde arabayı parkedip, valide sultanımın yanına çıkıyorum. Çiçeklere bayılıyor, portakallı topkeklere de gözleri parlıyor , teşekkürler ediyor sık sık :)
Hafta sonu besin zehirlenmesi geçirmişti, şimdi gayet iyi toparlanıyor şükür ve onu her gün böyle, dönüşte ziyaret ediyorum...
O gün, 1 saat kadar kalabiliyorum , tekrar yoğun trafikle mücadele için kalkıyorum, valide sultanım giderayak '' dolapta bazı şeyler kaldı diyor, ben bu mideyle onları bitiremem, sen al götürde bayatlamasın sebzeler ''diyor, yardımcısı hazırlıyor fazla olanları, gözüme pancarlar takılıyor !! Ne de çok ! çünkü bizler biliriz ki, yer elması ve pancar sevdalısıdır bizim valide sultan. Geçen hafta harika bir prinç salatası yapmış bayılmıştık.... zaten diğer postta da göreceksiniz, ilhamı buradan alıyorum !
Vedalaşıyoruz, elime hoş bir paket veriyor, gelemedim, sen gelmişken vereyim diyor, açıyorum ne güzel bir masa örtüsü böyle diyorum !! sarılıyoruz, zayıf, bitkin haline bakıp üzülerek, çıkıyorum, arabaya bindiğimde, ömrümüz varsa, geçecek yıllara aklımı takıp kendimi şehrin trafiğine teslim ediyorum.

Ertesi gün evdeyim , 2-3 yıldır evin genel işlerini verdiğimiz mimarlık şirketi, elektrik tesisatı ile ilgili işler için çalışacak .. Onlar başlıyadursun, o sırada pancarlar aklıma düşüyor, rengi beni çeşitli rüyalara sürüklüyor ve aklıma birden makarna salatası yapma fikri geliyor !
Mor lahana, kırmızı mini turp, lolorossa, kırmızı soğan , mor turp ve frambuaz ! beni cezbeden renklerdir ! Evet siz bilmezsiniz benim bu renge zaafım var ...
İçerde gürültülü ve hummalı çalışma devam ederken, benim mutfakta ,evde olanlarla lezzet patlamaları çalışmalarım hummalı şekilde devam ediyordu.
3 deneme yapıyorum ve sonunda kararım şöyleydi :

PANCARLI MAKARNA SALATASI ( nUnU mArKa)

-6 adet pancar, (eldiven kullanın ki boyamasın !!! )
(sapları kesilip, yıkanıp haşlanmaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, 35 dakika yeterli !! diriliğini kaybetmesine müsade etmeyin !! ( 30 dakikadan sonra sivri bıçak ucuyla kontrol edin !!!)
-2 sb. haşlanmış mini makarna
-tze yeşil soğan
-kırmızı soğan
-dereotu- maydanoz-
-sızma zeytinyağ, limon-tuz-kırmızı biber (az)
Yapılışı
-Haşlanmış, ve kabukları soyulmuş pancarlar küp küp doğranır
-haşlanan makarnaya ilaveye edilir
-elle alttan yukarıya doğru , hafif hafif karıştırılır
-yeşillikler doğranır, kırmızı soğan yarım ay şeklinde kesilip içine ilave edilir
-ayrı bir sos kabında yağ-limon-baharat karışımı hazırlanır,
-kırmızı biber veya diğer baharatların öne geçmesini istemedim
-önemli olan mis gibi toprak kokulu bu besini, öz tadıyla yemek önemli çünkü !!
-diğer denemelerim baharatlıydı, ama bu en sade, EN LEZZET YÜKLÜ OLANDI,
Tabi benim için !
-yoğurt- mayonezli olanları sevemedim ... siz deneyin arzu edersiniz .

SEVENLERİNE demem o ki : Bu hali süpper arkadaşlar..
Ben şimdi diğer postu hazırlamak aynı zamanda kahvaltımıda yapmak üzere müsade istiyorum
HEPİNİZE AFİYETLER OLSUN.