EN SEVDİKLERİMLE BERABER İFTAR DAVETLERİ / 2010 -3

İftariyelikler- salata- karışık kızartma


vişne taneli ,kesme çikolata parçalı tiramisu,
dondurma çeşitleri,
ceviz eşliğinde güllaç,
fırında sebzeli kuzu incik,
mantı,
şehriyeli pilav,
zeytinyağlı fasulye,
etli sarma ve biber dolması,
pide,
ailenin yetiştirdiği bal,
peynirli börek,
mısır.



Çok ama çok güzel bir akşamdı. Uzunca zamandır beklediğim, en çok sevdiklerimle beraber olduğum, gülme krizleriyle geçen, özlem ve hasret giderdiğim bu pazar akşamını , 3 nesil yeğenler olarak geçirdik. Aile harika bir şey. Hele ki ak deseniz yanında, guk deseniz ve demesenizde ! yanınız da iseler. İşte bizde masal kahramanım ve karadutlarım, biricik yengemiz ve oğulları, amca çocukları ile beraber onların iftar sofralarını paylaştık.
Ev sahibemiz çok sevgili Semramız ise ,öylesine hazırlanmıştı ki, gözler, damaklar, mideler adeta erkenden bayram edivermişti .
Herkes ne severse onu pişirmiş, herkes ne arzu ettiyse onlar önümüze gelivermişti.
Karadutlarım için etli sarma ve mantı,
Benim için sebze ve semizotlu karışık salata ,
Ailenin et obur erkekleri :) için et çeşitleri ve kızartma ,
Gençlere şahane peynirli börek,
Çocuklara dondurma mısır
,Büyüklere güllaç ,
Benden ise herkesin çok sevdiği tiramisu ,
iftar soframızı bereketlendirmişti.
Saatler gece yarısını çoktan geçmiş, ellerimizde sıcacık çay bardakları ile, üst kattan, siteden ormana doğru, seyre daldığımız anda ise muhteşem bir sağanak yağmura şahit olmuştuk.. Az sonra burnumuzda bahçeler dolusu lavantaların ve ıslak toprağın kokusu ile veda seramonisine başlanmış, gecenin sonu gelmişti bile
:(:(:( .....

Tekrar tekrar Çok sevdiğim Aileme herşey için tek tek teşekkür ediyor,
Sizlere de sevgilerimi yolluyorum.

Günün menüsü :

İftariyelik, pastırma, sucuk, peynir çeşitleri ve hurma,
Domates çorbası
Mantı,
Fırında kuzu incik,
Şehriyeli pilav,
Etli yaprak sarma ve biber dolması,
Elde açma börek,
Zeytinyağlı çalı fasulye ve karışık kızartma ,
Semizotlu karışık salata,
Güllaç,
Dondurma,
Tiramisu,
Semra'nın babasının yetiştirdiği kovan balı,
Pide,
ve sezon finali Çay :)))))))))))

Read more...

2010 - RAMAZAN İFTAR SOFRALARIM / 2

iftariyelikler,
kıtırlı patates çorbası

havuçlu pilav
incik haşlama
vişne soslu -kedidili pasta-tatlı / tarif
misafirlerimizin getirdiği fırın sütlaç
ve kazandibi + dondurma !
su böreği
karnı yarık
köz biber
zeytinyağlı patlıcan ve biber dolması

zeytinyağlı çalı fasulye

2. İftar Yemeği Menüsü

İftariyelik
Hurma- kayısı -peynir- zeytin- pastırma.
Yemekler:
Sütlü patates çorbası - İncik haşlama- Karnıyarık- Havuçlu pilav-
Salatalar:
Közlenmiş biber.
Zeytinyağlılar :
Zeytinyağlı çalı fasulyesi - zeytinyağlı patlıcan ve biber dolması
Tatlılar :
Kazandibi - Fırın sütlaç- dondurma - vişne soslu kedidilli pasta
İçecekler :
Limonata- su
Pide ve meyve tabağı.

Merhabalar.
Ramazanın 10 günü ve sağ selim yola devam ediyoruz şükür.
Nihayet İstanbul dün geceden beri serin ve bol esintisine kavuştu. Özlemişim rüzgarda yapakların çıkardıkları sesi, her ne kadar bahçeden ıhlamurların kokusunu,hanımellerinin mis gibi yaydığı o harika kokuları duyamasamda, sanırım bu serinlik bizleri kendimize getirdi.
Mutfakta çalışmak da keyifli hale geldi bu sebeple. Bizde bu fırsattan istifade edip bugün, 3 aile büyüğümüzü daha ağırladık iftar sofralarımızda yeniden.
Masal kahramanım da sağolsun HER ZAMAN Kİ gibi bana çok yardım edince, işler erkenden bitti hatta biraz dergileri karıştırıp, gazete ve kitap bile okudum !!

Şimdi bazı sorular ve meraklarınız var. O kadar çoğaldı ki , tek tek mail atarak yetişemez oluyorum, yanlış anlaşılmamak adına yanıtlamak gerekti.

soru 1 : '' nunucum senin gibi olmak isterdim, masalarını ve bu kadar çeşidi nasıl yetiştiryorsun ? !!
cevap :)
mutlaka 1 gece önceden tabak-çatal ve bardakları masamda hazır ediyor, üzerine tekrar büyük bir örtü serip tozlanmasını önlüyorum !!
En çok el oyalayacak yemekleri ilk sırada yapıp kaldırıyorum, soğuması gerekenlere de öncelik verip dolapta bekletiyorum. Tatlılar, dolmalar Mutlaka 1 gün önceden hazırlanıyor. Buzlukta daima hamurlarım yoğrulmuş hazır bekler, 2 yıldır yazarım bunu. Salatalarımı dahi doğrayıp ağzı kapaklıda bekletip, son dakikada soslarım !! vs vs .....Zamandan çok taarruf ederim böylelikle !
Son dakika koşuşturmalarını, paniklemelerini ben hiç sevmiyorum .
AMA zaman zaman YİNE OLUYOR ! YİNE OLUYOR !! :)))))) En çokda kaşık standlarımı ve peçete-likleri koymayı unuturum her nedense ?? Son 4 soframda olduğu gibi :(
soru 2 : bu kadar çeşidi sizmi yapıyorsunuz ? !!!!!!!!!!!!!
cevap :))
ELBETTE. Mutfağıma Kimseyi Sokmam bu yıllar yılı bilenen bir prensibimdir ! Yardımcım gerekirse sadece sebzeleri ayıklar ve mutfakta yemekle ilgili başka bir işi OLAMAZ !
soru 3 : masa örtülerinize hayranım, nereden alıyorsunuz ?
cevap :)
O kadar çok yerden alıyoruz ki !! Şimdi reklama girecek diye kendime kızsamda !! mecburen cevaplamak durumundayım :(
Yurdışı ağırlıklı olmak üzere, mudo concept - ikea - taç - english home- boyner -vanelli- pabetland- zara home- tepe home - beymen home.
Ve hatırı sayılır kısmıda yılbaşı ve doğ. günlerimden hediyeler....
soru 4 '' servis tabaklarınız çok hoş ve fincanlarınızda. diğer servis tabaklarınız da, Mümkünse adres verirmisiniz ?
cevap :)
özellikle bu sayfadaki mavi-kahve takımlarım çok soruldu 2 yıldır. Uzun yıllar oldu , yaklaşık 9 sene kadar ! Çarşı (boyner) o dönemlerde Gorbon seramikle çalışıyordu. Bizde masal kahramanımla beraber alışverişteydik ve çok beğendiğim bu tabaklar, bana kendisinin yeni yıl hediyesiydi. Ne yazıkki artık üretimi yok :(
Diğer pembe güllü takımlarım ise 28 yıl önce İstanbul Porselenden alınan, kırılmadan saklıyabildiğimiz ilk servis takımlarımdır.
Kahvaltılıklar, diğer tabak çanaklar ,fincanlar muhtemelen- laura ashley- mudo concept- deco center- pabetland- tanti toni- bernardo-tepe home ve zara home ve boyner home dandır.
soru 5 . bu kadar mutfak eşyanızı gerçekten sığdırabiliyormusunuz ? !!
cevap :))))))))))))))
Ben dolap zengini ender kişilerden biiriyim. Her mutfak eşyamın kendine ait dolapları ve çekmeceleri var. Sadece masa örtülerim çekmecelere sığamadığından, misafir yatağımızın altındaki bazayı onlara ayırdım :))
Şimdilik çok sorulan bu 5 soruyu cevaplandırmış bulunuyorum.Merak ettiğiniz başka sorular olursa lütfen çekinmeden sorun.. Geciksemde cevaplarım.

HEPİNİZE GÜZEL BİR HAFTASONU DİLİYOR SEVGİLER YOLLUYORUM.

Read more...