Bir Dut Masalı: Temmuz 2010

30 Temmuz 2010 Cuma

BİR YAZ SOFRASINDAN HAFİF ESİNTİLER....

vişneli parfe

bahçeden

arkadaşıma teşekkür ederim

haşlanmış mısır

karpuz dilimleri

yaz meyveleri, elmalar bahçeden.

sebzeli makarna salatası

karpuz-peynir

peynir- simit tabağı

hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum.
Sevgiler.

SEBZELİ MAKARNA-SALATASI

1PK sebzeli makarna
sarımsaklı yoğurt
çiğden kabak ve havuç rendesi
biraz kornişon - biraz yeşil kokteyl zeytin dilimleri

AFİYET OLSUN.

VİŞNELİ PARFE

2 pk. krem şanti,2 sb soğuk süt ile beraber çırpılır,
İçine 15.adet kırık cici bebe bisküvi, 3 halley irice doğranmış, bol vişne taneleri, çikolata parçaları, çok az rendelenmiş lim. kabuğu,konur ve hafifçe kaşık yardımı ile karıştırılıp, kalıba konur.
( akşamdan yapıp 1 gece buzlukta ! dinlenmesini tavsiye ederim )
Ertesi gün kalıptan alınıp vişne taneleri ile servis yapılır.

afiyetler olsun

KARPUZ- PEYNİR

29 Temmuz 2010 Perşembe

FESLEĞENLİ LEVREK FİLETO

FESLEĞENLİ LEVREK BUĞULAMA

Taze levrek fileto ( resimdeki o gün tutulmuş deniz levreğidir ! )
1 adet küçük dilimlenmiş portakal (BENİM TERCİHİM)
1 adet dlimlenmiş limon
1 adet dilimlenmiş soğan
1 adet dilimlenmiş domates
3 yaprak fesleğen (BENİM TERCİHİM)
taze çekilmiş karabiber veya 3 adet bütün karabiber
1 tatlı kaşığı sızma zytinyağ
1 kahve fincanı su
Minicik tuz

Yıkanan levrek fileto yayvan bir kap içine alınır.
Üzerine resimdeki gibi sebzeler sırasıyla yerleştirilip,suyu ilave edilir.
yaklaşık 15 dk orta ateşte pişirilir.

AFİYETLE YAZ GÜNLERİNDE , HAFİF VE DİYETTE OLANLARA KATKIDA BULUNUR :)
SEVGİLER..

FESLEĞENLİ LEVREK

28 Temmuz 2010 Çarşamba

DİL PEYNİRLİ BÖREK

DİL PEYNİRLİ SOSLU BÖREK

3-4 adet Yufka - dil peyniri - 3 yumurta - 2 sb. süt - 3 yk. sıvıyağ

Her bir yufka 8 eşit üçgen parçaya bölünür
Her üçgen parçanın geniş tarafına dil peyniri konulup , hafif enli sarılır.
Yağladığınız fırın kabına, resimdeki gibi sıralanır.
Süt-yumurta ve sıvı yağ iyice çırpılarak , sarılmış yufkaların üzerine dökülür .
Bir gece bekletilmesi mutlaka tavsiye olur !!!!!!!!!!!
Ertesi gün 180* ısınmış fırında pişirilir ve mutlaka sıcak servis yapılır.

AFİYET OLSUN

YABAN MERSİNLİ, ELMALI SALATA

YABAN MERSİNLİ ELMALI SALATA

1 orta boy temizlenmiş göbek salata ( atom-ıceberg)
1 kahve fincanı yıkanmış yaban mersini, 1 ince minik dilimlenmiş ekşi SERT elma,
1 piyazlık doğranmış kırmızı soğan, taze soğan,domates, biraz maydanoz, 3 yaprak fesleğen, 2 yaprak reyhan,
sosu:
sızma zeytinyağ- elma sirkesi- balzamik sirke - tuz - 1/2 çay kaşığı hardal
hepsi iyice karıştırılıp, servisten hemen önce salataya eklenir
Önceden koyarsanız, tüm yeşillikler söner ve sulanır !!!!

AFİYET OLSUN..

makarnalı, soslu ! , yaban mersinli ,salatam

VİŞNE SOSLU, VİŞNELİ KEK

VİŞNE SOSLU, VİŞNELİ KEK

2 iri yumurta- 1 sb yağsız süt - 1 sb. şeker - 1/2 sb sıvı yağ - sütlü çikolata parçaları - bol çekirdeksiz vişne taneleri - 1 pk vanilya- 1 pk ka.tozu- Limon kabuğu rendesi - 2.5 sb kadar un !

Sırasıyla kek malzemelerinizi çırparak, en son içine vişneleri koyun ve 170* ısınmış fırında pişirin.

Vişne Sosu :

1 sb vişne suyu ( bahçeden, taze mevsim vişneleri kullandım)
1.5 tatlı kaşığı nişasta - 20 adet vişne -2 yk vişne likörü (tercihe göre) - 2 yk şeker veya tadına göre ! ( ekşiliğini kaybetmemesi için fazla koymayın)
Hepsini kısık ateşte kaynatın . Ilınınca pişen- soğuyan kekinizin üzerine gezdirin.

AFİYET OLSUN.

FESLEĞENLİ ,DOMATES SOSLU , BİBER

FESLEĞENLİ DOMATES SOSLU BİBER

Dilediğiniz kadar çarliston veya acı biber (tercihe göre !)
İri doğranmış, kabukları soyulmuş domates
2 yk zeytinyağ,
Arzu ettiğiniz kadar rendelenmiş sarımsak ,
2 adet bütün fesleğen yaprağı

İri doğranmış biberler, domates ve diğer malzemler orta ateşte hafif sulu kalacak şekilde yaklaşık 30 dk pişirilir. Servisten önce fesleğen yaprakları çıkarılır.
Soğuyunca kahvaltı ve çay sofralarında servisi yapılır.
Çok seveceğinizi umuyorum.

AFİYET OLSUN.