BOSTAN KEBABI

Resimler karanlık, kötü üstelik, içime sindiğimi söyliyemem, ama devamı var !


Bazı yemekler vardır, aramızda bir bağ oluşan, adeta önünde saygıyla eğilip selam verilen.
İşte benimde ,köz biberlerim,patlıcanlarım, su böreği, Zeytinyağlı sarmalardan sonra, şapkamı çıkarıp selam durduğum bostan kebabım. Yemek değil ,Adeta saygı duruşu ! :=)
Etle yapılır tabii aslında, ramazan için en uygun yemeklerden makbulüdür valide sultanımın da ..
Bazen beşamel soslu yapıp süksesine sükse katıyorum,
Ama en çok bu haline bay-yı-lı-yorummmm...
Canım Ayhan Sicimoğlu ne der hani '' HASTASIYIM ! :=)).. aynen öyle azizim.
HASTASIYIZ ! :=)
Bu kadar çabuk - basit, ama bu kadar lezzetli bir yemek olur mu ?
Sanki çok el oyalıyor gibi durur !!
Yoook YOK ! haksızlık etmeyin, hele denemedim bile ! dediyseniz, hiç konuşmayın !şaşıp kalacaksınız sonuca.
Hadi bakalım, şu nUnU'nuz (!) bu kadar anlattığına göre, koşun manava, alın patlıcanları,
oradanda kasaba bir zahmet uğrayın eksiği tamamlayın..
Akşam benim kulaklarım biliyorum ki, Konser verecek :))))
Hep beraber bu konsere katılmaya var mısınız ?
ÇOKK SEVECEKSENİZ
AMA ÇOOOK !!!!!!!!


BOSTAN KEBABI

6 Kişilik !

3 bostan patlıcanı (küçük)
rendelenmiş kaşar peyniri
yarım kilo piliç kuşbaşı (ben göğüs eti tercih etmedim sert olabiliyor ! )
2 iri soğan
2 yk sıvıyağ
3 çarliston biberi
2 büyük domates rendesi
1 sarımsak
karabiber- az kırmızı biber- kimyon- tuz

YAPILIŞI

Önce palıcanlar yatay olar ikiye kesilir
tuzlu suda acısı çıkarılır
Kurulanıp ızgarada veya fırında hafif közlenir
burada püf noktası patlıcanların kesik yüzü tabana bakacak !!
Çokda pişmesin ! fırın payımı unutmayın.

İç harcı

-soğanlar sıvıyağında pembeleşir, sarımsak dilimleri ilave edilp aroması çıkarılır
-biberler ilave edilir
-tavukla beraber sotelenir
-domates eklenerek, tüm baharatları serpilir, hafif suyu kalacak şekilde ocaktan alınır

Pişen patlıcanların ortası hafifçe çukur yapılır (çökmesin fazla !)
üzerine dikkatlice iç harçlar konarak paylaştırılır ve 200* ısınmış fırında 10 dakika pişirilir,
fırın açılır ve kaşar peyniri serpilip, tekrar üzeri kızarana dek pişirilir
Çıkınca 15 dakika dinlendirilip sıcak servis yapılır
MÜKEMMEL BİR YEMEK OLDUĞUNU İDDİA İLE SÖYLÜYORUM..

AFİYETLE OLACAK EMİN OLUN :=)

Tarif İftar Sofrasından