AYÇEKİRDEKLİ- KREMALI TAVUKLU BÖREK

Herkese sevgilerimle merhabalar...

Nasıl bir sulukar - yağmur karışımı var bugün İstanbul'umda bilemezsiniz .Kar geliyor sanırım :)

Dün küçük karadutumla Nişantaşı'ndaydık.. O'nun hem gözlük reçetesini alacak , hemde göz doktoruyla yıllık rutin kontrollerini yapmak için buluşacaktık... Hemde ben nihayet  1 ay sonra ilk kez hayata karışacaktım.

Önce onun seçtiği bir mekanda karşılıklı bir öğlen Yemeği yedik,

Sonrada kahvelerimizi içmek için ,  benim müdavimi olduğum bir başka mekana geçtik ,  kolkola anne- oğul city's de biraz alışveriş yaptık,  ışıl ışıl caddeleri , mekanları , mağazaları dolaştık,  oldum olası çok severim zaten Nişantaşını.. dinlenmek için de bir çay molası verdik.

Tam dönmeye çalıştığımız sırada , ne olduysa o zaman oldu.. Arabaya gidene dek  Her santiminde ıslandığımız fena bir sulusepkene tutulduk... Şükür korunaklı giyinmişiz... Yoksa denize atlamış kadar olurduk ! Şu an hala da devam tabii....

Sabah  kahvaltıda, dün benim sevdiğim mekanda (!) çektiğimiz resimlere göz atıp, oğlumcanımla  birbirimize iltifatlar yağdırdık :)))
face sayfamızda Onun resimlerini albüm yapıp paylaştım ailemizle, bir resminin altına da aynen şu yazıyı yazdım,
'' ballı karadutum, tiramisum, zencefilli tarçınlı kekim, çilekli dondurmam, karanfilli çayım, su böreğim, salepim, simitim, karamelim, sevdiceğim, oğlumcanımmmmmmmm ''' :) ......

okuyunca dehşetle gözlerini açıp bir güldü bir güldü ki... kapanış cümlesi ''' vay vay vay işte benim blogcu anne nunum bu '' :=)))))) hahahahhahahahhahaaaaaaa....
canımmm yavrumdur O benim Canım !
hepsinin ömrü bahar tazeliğinde geçsin diliyorum .. hepsinin !
******
Dün ve bugünün özetinden sonra şimdi bu çok özel  böreği anlatmak istiyorum size.
Tam 15 yıl öncesiydi yine bu ballı karadutumun kolej günlerinde tanıştığım velilerle , ilk buluşmamızda, sevgili Belgin arkadaşımızın sofrasındaki unutulmaz bir lezzetti kendileri.
Aslı milföyleydi ! Milföy hamuruyla oluyordu, ama ben ağır buluyorum ! okadar hamur yemek istemiyorum  mesela ! dolayısı ile yufkaya uyarladım ve sonuç Mükemmeldi !
Belgin bir Fransa tatilinde, çok ünlü bir restaurantta bu böreği tadıyor, şefi çağırıp beğenilerini ilettikten sonra, rica ediyor iç malzemesinin ne olduğunu soruyor, tarifi alıp Türkiye'ye geliyor. İlk kezde  bize yapıyor. Hiç unutamıyorum bu lezzeti.
Bende çok ama çok severek yıllardır yapıyorum bu güzel, bu hoş böreği, ama niceee tarifim gibi resimlenemeden tükendiğinden,   kısmet bugüne imiş diyorum.
En azından bir kere denemenizi öneriyor, farklı lezzetlere açık olan arkadaşlarımı yapmaya davet ediyorum.
Hepinize sevdiklerinizle beraber geçireceğiniz nice güzel lezzet dolu sofralar, haftalar diliyorum...

AY ÇEKİRDEKLİ - KREMALI TAVUKLU BÖREK

ÖN HAZIRLIKLAR

Yufkalar gül böreği için üst üste hazırlanır
yağ ve su sos olarak hazırlanır
ayçekirdekleri teflon tavada kavrulup soğutulur !
fırın 180* ısıtılır
tepsiye fırın kağıdı serilip hazır bekletilir

Malzemeler
3 yufka
2 tam , haşlanmış tavuk göğsü
1 demek doğranmış taze yeşil soğan
biraz maydanoz ( aslı dereotu fakat emin olun böyle hoş ! )
1 kutu 200 gr krema
tuz- karabiber
1 yumurta sarısı
yapılışı

- Teflon tavanıza kremayı koyun
-Tam kaynama noktasında tavukları içine atıp, tuz ve karabiber ekleyin
- Hepsini yavaş yavaş harmanlayın
- Bir süre sonra tüm krema tavuğa geçmiş olacak, çekecek !
- En son yeşilliklerin tamamını ekleyip karıştırıp kapatalım ki renkleri ölmesin !
- Sonra yağ ve su ile üçgen kesilmiş yufkaları ıslatıp
- Uzun köşesine harçtan bolca koyup Gül börek şeklinde saralım
- üzerine fırçayla yumurta sarısı sürüp ayçekirdekleri serpelim
( Benim fikrimdi )
- ve fırında kızarana pişirip hafif sıcakken !! servis yapalım .

Çok farklı ve hoş bir  lezzet sizi bekliyor arkadaşlar , bana güvenin !!
:)

AFİYETLER OLSUN.