DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN TÜRKİYE' M

DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN TÜRKİYE'M ....
SENİ UNUTMAK  VE  UNUTTURMAK İSTEYENLERE İNAT !!!!!!

Ben anayım ben kadınım.
Hayat savaşında varım yiğitçe mertçe,
Susamam son sözümü söylemedikçe.

Ben cumhuriyet kadınıyım,
Ata'mın verdiği bunca nimeti,
Tepemem elimin tersiyle.
Göğsümü açsalar bağrımı dağlasalar,
Sürükleseler taşlasalar Halide Edip gibi,
Ölüm bile hoş gelir binlerce şehit gibi.
Ben cumhuriyet kadınıyım..

Ekim'e söyleyin bundan böyle 28 çeksin ,
Kasım 9 çeksin ,
Nisan 22 ,
Ağustos 29 ...çeksin.

çünkü birileri bizi çekemiyor...!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

MÜJDAT GEZEN !

ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI

Havalar İstanbul'da öyle güneşli öyle aydınlık ki, iyi geliyor bu ışıklı ,kış sabahları bana . Aldanıverip kendimi bırakmak geliyor içimden sahillere, boğaza, gezinmek istiyorum orada burada .....ama yapmamak gerek henüz diyorum !
Bu ışıklı günler yapacaklarım daha keyifli, işe -güce- koşturmalara daha heveskar ediyor beni, amaaa, dışarısı kış güneşine rağmen gayet soğuk elbette.
Gün bitip akşam olunca ,tüm masal ailesi, ellerimizde kocaman Fincan şeklindeki çorba kaselerimizi alıp, hiç masa başına geçmeden ! hatta bazen her birimiz bir koltukta keyif yapıyoruz....
Evimiz sıcak şükür, öyle polar battaniyelere falan sarınmıyoruz, sarındığımız tek şey ellerimizin arasındaki sıcacık çorba kaseleri oluyor !
Bazen bizi ısıtan tarhana oluyor , bazen kış sebzeleri, ama illa erişteli mercimek çorbam liderlik koltuğunda baş köşeye kuruluyor !!
Çok çeşit yemek yemek akşamları hiç bana göre değil, ama yemek şekline bürünmüş, tek kase çorbalarım favorim işte !
Nasıl yaptığıma gelince :

ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI
-2 sb haşlanmış yeşil mercimek ( geceden suya koyun, sabah kaynatın)
-1.5 sb erişte,
-8 sb sıcak su, (ben haşladığım makarna sularını kullanırım genellikle !!! )
-arzu edenler et suyu ve tavuk suyuda kullanabilir, güzel olur !
-2 yk sızma zeytinyağ
-2 iri soğan, 1 diş sarımsak,
-karabiber- kırmızı pul biber- bol kuru nane - tuz
-1 dolu yk. ev salçası (domates)
-un vs kullanmayın lütfen, koyulaşıyor !!
yapılışı: -Soğanları yemeklik doğrayıp, sarımsakla beraber zeytinyağında pembeleştirin
-salçayı ilave edip, sıcak suyu ekleyin,
-içine mercimekleri ve baharatları ekleyip, 10 dakika sonrada erişteleri atın,
-orta kısık ateşte erişteler pişene dek kaynasın
-en son tekrar 1 çay kaşığı kuru nane serpip 2-3 dakika kaynatıp kapatın.
-erişteler şişip genişleyecek,kıvam koyulaşmış olacaktır !
-o kadar güzel bir çorbadır ki, mercimek yemeğini sevmeyen herkesi kendine hayran edecektir ! Örneğin Ben ! :)
-çok seveni olduğunu biliyorum, denemek isteyenlerde kulaklarımı çınlatırlasa çok mutlu olurum...

ÇOK SEVGİLER.

CİPSLİ , PEYNİR SOSLU SALATA ( nUnU mARkA)

Dün kalbi Çukurca'da Şehitlerle atan,
bugün de Van'da acılar içindekilerle bir bütün olan millete; TüRK MİLLETİ denir.
ÜLKE OLARAK ACIMIZ VAR ŞİMDİ  :(((( YÜREK PERPERİŞAN  :(((((

SEL FELAKETİ, KAZALAR, GENCECİK ŞEHİTLERİMİZ
VE  7.2  VAN DEPREMİ  :(((((
TÜRKİYE ACI VATAN OLDU.... TEK DİLEĞİM SON OLMASI, ......
ENKAZ  ALTINDAKİ TÜM VATANDAŞLARIMIZA, SAĞ SELİM ULAŞILMASI DİLEĞİMLE,  HAYATINI KAYBEDENLERE RAHMET, AİLELERİNE BAŞ SAĞLIĞI DİLİYORUZ      :((((((

ÜKLEMİZİ :( BİZİ :( YASA VE KEDERE BOĞAN :(  24  MASUM ŞEHİT EVLADIMIZA ALLAH'TAN RAHMET DİLİYORUM  :-((((((((

Sakın '' sen bunlardan  yermiydin''   demeyin !! ???
Vallahi yemezdim  . BİLENLER SÖYLESİN SİZE  :=)

Tuz olan bişey yiyemiyorum !! Sadece ayda bir minicik bir tulum peyniri tadarım, O kadar da severim halbu ki .... Ama kortizol , vertigo  ve tiroid  maceralarım zaten izin vermez !

Sanıyorum 10 yıldan fazla olmuştur cips yemeyeli,   bu çeşit ozaman varmıydı , hiç hatırlamıyorum bile..
Lakin evimin delikanlıları  Seviyorlar  işte, şükür az yiyorlar !
 O sabah hazırlanırken 2 ayrı cips paketi gördüm erzak dolabımızda .
Geçen sene yurt dışındaki , yabancı müşterilerimizin misafirleriydik, aperatif lerin  yanında çerezler ve mayonezli bir sos getirdiler tabaklar da ayrıca çeşitli cipsler de  vardı.
O görüntü çağrışım yaptı ! E ,ben mayonez de yemem , evde de yok !
 Düşündüm bir süre, bir kaç kaşık   yoğurtla da denedim ehh.. fena değildi,  lakin keskin bir tat olmuyordu.
Ama buzdolabında ,kahvaltılık çekmecesinden bana gülümseyen :) labne kutusu benide gülümsetti. Hayalimde canlandırmalar yaptım ! Lezzetleri birbirleri ile yarıştırdım bişeyler yakaladım .
Sadece sevdiğim  tatlar kullandım ve ortaya böyle bir sos çıktı. Kalan cipsleri de salataya kattım, içindeki peynirler, soğanlar, lezzetler güzel bir ambians yakalamıştı.
Başka denemeler de Var !
Belki sizler hayal dünyanızla ,mutlaka daha iyi tatlara ulaşabilirsiniz. Bana da haber verip bizimle paylaşabilirsiniz !
Haydi beraber bakalım içindekilere..

CİPSLİ PEYNİR SOSLU SALATA       ( nUnU  mArKa !!!! )

Sırasıyladır !!!

- Önce güzel bir tazecik yeşil salata yapıp hazırlıyoruz, yapraklar kuru olsun !!! sulanmasın !! limon ve çok az z.yağ ! tuz koymayın derim !!!
- 1 yk. ufalanmış tulum peyniriyle karıştırıyoruz
- 2 dal taze soğan doğruyoruz
- mutlaka bir kaç yaprak taze fesleğen ve nane ekliyoruz
- 1 adet salatalık doğruyoruz
- 1/2  büyük pk. mısır cipsini ufalıyoruz ( rondoda 1 kez döndürmek yeter- yada elinizle kırın  )
- 6-7 adet ceviz içi (rondoda 1 kez dönsün -dişe gelsin !!! )
- 1 pk. peynirli mısır cipsi ( biberlisi daha güzel ! )
- zeytinyağ , sirke -hardal- şeker-
- ve Labne peynir
sos

-3 yk labne peyniri, 1 yk. zeytinyağı, biraz kırmızı biber iyice karıştırılıyor.
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi , yarım çay kaşığı toz şeker ve 1 çk. hardalla hepsi karıştırılıyor.
- servis anında salatanın üzerine gezdirilip hazır oluyor !! ( yoğunluğuna bakmayın, salatada sulanıyor)
-bir çok salatada kullandım, Labne Güzel bir lezzet sos olarak eşlik ediyor çünkü.
En azından dışarıda satılan soslara bir alternatif desem abartmış mı olurum ? takdir sizin !

 Yani, Tesadüflerle ortaya çıkarttığım bir sos oldu. En can alıcı yeri peynir ve cipsler muhakk ki..
Hem, Sofrada ilk biten şeydi  desem inanırmısınız ??
ya da çokmu acıkmışlardı, iştahları açıldı onu da bilemiyorum :)

DENEYİNCE KARAR SİZLERİN...
AFİYET OLSUN..

BİR SÜRE BURADA OLMAYACAĞIM, MERAK ETMEYİNİZ LÜTFEN !!

AYÇEKİRDEKLİ SAKIZLI LORLU KURABİYE

Orjinali susamlıdır malumunuz..
Bir dalgınlık yapıyor, elimin alışkın olduğu susamı kullanıyorum, oysa sadece ayçekirdekli olacaktı
farkettiğimde ise :) birde üşenmeden ayçekirdeği kullanıyorum..
Buda böyle oldu işte. ama kavrulmuş  ayçekirdeği harika bişey !!!!

SAKIZLI LORLU AYÇEKİRDEKLİ KURABİYE

2 yumurta- birinin akı ayrılacak

250 gr. tatlı ,yağlı lor peyniri (çökelek değil !! )

 4/3  sb. şeker

4/1 sb. zeytinyağı, (peynirinde  yağı var )

3 iri diş dövülmüş , damla sakızı, ( aktarlarda ve kuru yemişçilerde bulunur )

1/2 pk. kabartma tozu,

2 sb. elenmiş un, 2.5 sb da olabiliyor,

tuzsuz ayçekirdeği içi


Yapılışı 

* Yumurta-şeker-yağ-lor-  iyice karışıp eritilir,

*içine dövülüp un haline getirilen damla sakızı ilave edilir,un ve kab.tozu elenerek eklenir.

*ele yapışmayan bir kıvama gelince hazırdır.

*ayırdığınız yumrt. akı çırpılır.

* diğer tabağa ayçekirdeği  konulur,

*hamurdan kopartılan parçalar yuvarlanıp fazla bastırılmadan yuvarlanıp yumurta akına, daha sonrada ayçekirdeğine  batırılıp tepsiye dizilir

*175 derecede yarım saat kadar üzeri kızıl renk alana kadar pişirilir.açık renkte fırından çıkarmayınız, biraz kızarmalı. (içindeki peynirden dolayı geç pişecektir)

*dışının bu kadar kızardığına bakmayınız, sert gibi zannedebilirsiniz, 1-2 saat içinde ipek yumuşaklığına erişiyorlar. (piştikten sonra )


Pişerken fırından taşan ve eve yayılan o damla sakızı kokusu inanın ÖMRE BEDELLLLLL....

AFİYETLER OLSUN.

TİRAMİSU

Tarifi pek çok kereler vermiştim biliyorsunuz..
Ara katı krema ve zeminde beyaz çikolatalıdır.
Yüzey kaplaması ise yaprak formlu şeker hamurlarıyla bezeli..


Herkese sevgiler..

MÜRDÜM ERİKLİ PATATES SALATASI

Çok şeker oldu çok..
Giyindi süslendi haftayı sizinle karşıladı :=)
Çok beğenildi, çok sevildi..
Dedi ki ;  zor değil zor değil,

Biraz haşlanmış patates
taze soğan
maydanoz- dereotu karışımı
azıcık haşlanmış karnabahar
domates- zeytin
yağ-tuz-bol limon suyu
etrafıma da mürdüm eriği dilimleri,
nUnU gibi de , çokça da hayal dünyası !!!! biraz sabır !
oldu bitti hepsi bu :=)))

afiyetler olsun..

PEYNİRLİ SUCUKLU TUZLU KEK

Geciktim tarifleri yazmaya..
Öncelikle bir önceki postuma , samimimiyet ve duygu yüklü  kalplerinizle yazdığınız tüm yorumlarınıza  ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.
NE GÜZELSİNİZ....

Tarifim, blog öncesi var olan, artık unutmuş olduğum tarif defterimden alıntıdır... Çok uzun yıllar sabah kahvaltılarına, yolculuklarımızda, konuklarıma sunduğum pek beğenilen bir tuzlu kek.
Sunumu , lezzeti, yapılışı çok pratik !
Baton kalıp kullanınca  bir dilimi ortadan kesmek gerekiyor. Okadar kabarık ve dolu bir dilimki, 1 kişiye fazla geliyor !
Denemek isteyen olursa hiç zorlanmayacak biliyorum...
Hepinize keyifli bir hafta diliyor, yoğun bir çalışma dönemimize merhaba diyorum...
Diğer salata tariflerinide eklemeye gayret edeceğim gün içinde.
Çok sevgiler..


PEYNİRLİ SUCUKLU TUZLU KEK

1 sb süt
2 yumurta
3 sb un
1 küçük çb sıvıyağ
1 kab.tozu
1/2 kalıp sert ! peynir
doğranmış sucuk (hindi tercih ettim)
1/2 maydanoz
1/2 demet dereotu
2 adet çarliston biber ve ne isterseniz ...
1 küçük, incecik doğranmış kuru soğan
1 minik, rendelenmiş sarımsak
kırmızıbiber- kararbiber - nane - tuz (arzuya göre)

Ön hazırlıklar

tüm sebzeler doğranıp hazır olmalı
fırın 175* ısıtılmalı
büyük ! bir kalıp yağlanıp kullanmalı ( ben dikdörtgen ekmek kalıbı kullandım )

Yapılışı

-kek sırası gibi karıştırılır
-tüm malzemeler eklenip ,kaşıkla yedirilir hamura.
-yağlanmış kalıba dökülüp 175* pişirilir
-üzeri kızaracak
-ve mutlaka dip kısma kadar Kürdan testi ile kontrol edilecek.


Kahvaltılarda 5 çaylarında harika bir lezzet olduğunu söyliyebilirim.
Nemli, lezzet dolu, sağlıklı, doyurucu bir tuzlu kek bu.
Bana kalsa her gün bıkmadan kahvaltıda görmek isterim !!!
Ama olmaz tabii :=)


AFİYETLER OLSUN
GÜZEL BİR HAFTA DİLİYORUM HEPİNİZE.

OYSA NE ÇOK AĞLADIM BEN , BİR DAMLA YAŞ DÖKMEDEN

resimleri tıklatıp büyütünüz !

Hep farkındaydım..
 Büyürken, saniye saniye hep yanındaydım çünkü....
Annesine benzeyen yanları vardı , hep kıpır kıpır, hep hareketliydi... neşeli, güleç, hayat dolu mutlu bir bebek, mutlu bir çocuktu.
Ama mazeretleri vardı ve  O çok yalnız büyüdü   :((

Bebekti, küçücüktü, çocuktu, farkındalığı henüz gelişmediğinden, ona olan  özenimizi, nedenlerini , gerekçelerimizi anlıyamıyordu !! Tüm afacanlığıyla dolu dolu olmasa da kendi ekseninde  büyüyordu ....

Göz önünde dikkat edilmesi gereken yanları vardı, mazeretli  ! bir bebek olarak doğduğundan !çok itinalı geçmesi gerekiyordu O Uzuuun yılların (!)   :(
Zaman  ve Tıp  Dünyası  bize , olabildiğince uzattı ellerini,  sabrettik, güçlendik,  hani derdinizle yaşamayı öğrenirsiniz ya, Bizde  dik durmayı  Öğrendik !!!!

O büyümeye devam etti,  minyatür bir karaduttu,  ama  ballı olanlardan  :=)
Çok neşeli, sıcacık, cana yakın,  eşin dostun, '' allah verirse böylesini versin ''diyerek istediği,  bir o kadar sahip olunası bir evlat oldu...
Hamileliklerinde  'O'na bakarak benzesin (!) diye çok da seveni oldu :=)
Gerçekten kendine has ,kabına sığamayan , şirinlik muskası bir çocuktu O .

Minicikti, Ameliyatlarıydı, Tedavilerdi, sonraki zamanlarda Yuvaydı, okuldu derken yıllar geçti ,  yemeklerden sarma ve mantıyı, tatlılardan ise sütlaç ve dondurmadan vazgeçemedi :=)
ama en çok sporu , GS. ve  sporcu kimliğini sevdi !
 Şimdilerde 24 yılı geride bıraktı....  Artık  O benim 24 ayar Oğlumdu     :=)

Ağbisi gibi, Hiç ! ama hiç üzmedi, hiç yormadı, onun gibi  çok takdir edildi, takdirnameler de  aldı.
Hoş Kimse vermese bile,   Ben  yine de O'nu takdir eder , kalbine asardım, olur biterdi. 

Üniversite  zamanı geldi,  Eros'ta onu takip edip, İlk Ok'unu yanlış zamanda kalbine atınca  (!) ,
sınavda  sadece 1 puanla çok istediği okula - bölüme giremedi, kahretti  :((((
 Biz ise  sadece  'O'nun  üzülmesine  kahrettik  .... :((((
Sonra seçip  tercih ettiği bir başka okulu bitirdi, rahatlıkla  ilk diplomasını aldı.
Kocaman bir Ohhh çekip ,Çok şükür dedik ve ne kadar da  sevindik..

Bu yetmez bi tane daha dedi, çalıştı didindi ve ne yaptı etti,   2. diplomayıda aldı !
Ama bu sefer de  '' Artık tamam yeter '' dedi  :=)

Dün ''mezun oldunuz ''diye aldığı bu haberle ,  Doğduğu gün gibi,   Hayat bize bayram ,
O'' ise , resmi olarak çift diplomalı bir akademisyen oldu.

Hiç gözyaşı dökmeden ne çok ağladım !!!!!
O kadar ağladım ki, içim sel oldu !!
**************
O ilk babasını aradı TEŞEKKÜR ETTİ ! Duygulandılar ....
Masal kahramanımı bende tebrik edip , teşekkür ettim..
O bana Ennn  Kocamanından,minnetle  iade etti, 
Telefondaki Seslerimiz sımsıkı  sarıldı birbirine...
Ben Bugün AĞLAMAYACAKTIM  !!

Sıra Valide Sultanıma  gelmişti,  aradım... Sağlamdır, dimdiktir, lakin  duyunca  O esirgemedi,  gözyaşı döktü , sevinciyle  yarı ağlayıp, yarı gülerek, dualarıyla kutladı. '' Yarın geleyim de Aslan  Oğluma bir sarılayım'' deyip duygu dolu sesiyle veda etti. Öyle ya ,Ne çoktu  emekleri !
Ertesi gün
 Hayatımızda İLK SIRAda yer alan  Valide sultanım ve  çok kıymetli sevgili yengelerimle beraber   keyifle kutlamamızı yaptık.. Dualarıyla yıldızlar serptiler her birimize , tek tek ışıldadık.
Tuhaf bir boşluk,  pek dillendirilemez bir  hafiflik var içimde..
Sanki milyonlarca balon yükseliyor gökyüzüne... Ama keyfi yetiyor .

Korkarım  bu gidişle kutlamalar,   bu sofralar daha 40 gün - 40 gece sürer gider  gibi  :=))))
( DESENİZE  YAŞADINIZ  !!  :=)

Tüm tarifler gelecek elbet,
Masada, valide sultanımın sevdiği , sakızlı lorlu kurabiyeler ; bu sefer ayçekirdeği ile kaplandı, mürdüm erikli patates salatası,  cipsli - soslu yeşil salata, tiramisu, peynirli- sucuklu tuzlu pay, günkurulu- çikolatalı cupcake, çok beğenildi, çok sevildi ... birde yengemizin sarmasına doyulamadı  (resimde yok ) .
En çok alkış , en çok övgü masaya geldi :=)
 valide sultanın hediyesi,  örtüye yorduk  :=) !!!  :=)

Valide sultanımın  '' sen sonbaharda hep sarı seversin'' diyerek getirdiği begonya hayranlık uyandırdı, bununla da yetinmeyip, o güzelim masaya serdiğim  örtüsü ise , kalpleri fethetti :)
yengelerimde geleneği bozmadan, onlarda sarı kasımpatlarıyla  ,sarmaları ve yaptıkları turşularıyla merhaba dediler...
Bende  bu güzel günü kareleyip , ölümsüzleştirip, siz izleyenlerim, dostlarım ve  tüm blogger arkadaşlarımla paylaştım... 
DARISI SİZLERE, EVLATLARINIZA  OLSUN.

Sonunu ise Oğluma İthaf ediyor ,
HEPİNİZE ÇOK SEVGİLERİMİ YOLLUYOR...
İYİ HAFTASONLARI DİLİYORUM.

Çok beğendim bu matematiği :


''0'' dan başlarsın yaşamaya..
''1'' bakmışsın girivermiş hayatına..
''2'' de bir özlersin..
''3'' günlük ayrılık ölüm gibi gelir..
"4'' gözle beklersin.. ...
''5'' dakika bile yeter sana;görmek istersin illa..
''6'' üstü insandır halbuki..
''7'' kat göklerde hissettirir kendini..
''8'' köşesindir mutluluktan..
''9'' doğurursun beklemekten.. Çünkü..
''10'' u Çok seversin....

BENDE SENİ, NE ÇOK SEVİYORUM OĞLUMCANIM, YOLUN AÇIK OLSUN.